減塩して病気を予防しましょう（2021.03）
日本人の多くは塩分を摂りすぎているといわれています。
塩分の摂りすぎは、高血圧や心筋梗塞、脳卒中などの病気の原因になります。これらの病気を予防するために、日頃からの「減塩」が重要となります。
昨年、日本人の食塩摂取の目標値が改定されました。男性は１日7.5g未満、女性は6.5g未満となっています。実際には男性は１日11.0g、女性は9.3g摂取しており、目標値に遠く及ばないのが現状です。適正な塩分摂取量に近づけるため、減塩のポイントを紹介します。
まず薄味を心がけましょう。少しずつ味を薄くすることで、味の変化に慣れていきます。また酢や香辛料を適度に加えることで美味しく感じられるようになります。レモンやゆずなどの柑橘系の搾り汁を加えても酸味が増し、味のバリエーションが増えます。
加工食品にも気をつけましょう。加工食品には塩分が相当量使用されています。最近では加工食品の栄養成分表に食塩相当量が記載されている場合もありますので、参考にするとよいでしょう。
和食と洋食をバランスよく食べることも大切です。和食は低カロリーではありますが、煮物や汁物には塩分が多く含まれていますので、注意が必要です。洋食は脂肪は多いですが、塩分が少ない面もありますので、同じ食材でも調理法を変えてみるのもひとつの方法です。
今回あげたもの以外でも減塩して美味しく食事をする方法はたくさんあります。食事を楽しみながら減塩をして健康に過ごしましょう。